15 de dezembro de 2017

A NOSSA CONSOADA E O NOSSO DIA DE NATAL


Aproxima-se a altura do ano, onde a família é o mais importante. Quer seja, em redor de uma mesa recheada de ótimas iguarias ou até mesmo em volta de uma lareira a recordar bons momentos e contemplando as luzes da árvore de natal.
Como tal, partilhamos consigo aqueles que são os pratos típicos da região referentes à Consoada e ao dia de Natal e as suas respetivas receitas.

CONSOADA:

Bacalhau cozido com couve portuguesa ou enriquecido com grão e cenoura cozida
(Para 2 pessoas)

INGREDIENTES:
2 lombos de bacalhau
4 cenouras descascadas e cortadas em rodelas grossas
4 batatas cortadas ao meio
brócolos
2 ovos
Usar outros legumes a gosto (feijão verde, grão, etc.)

PREPARAÇÃO:
Num tacho coloque água e deixe ferver. Logo que levante fervura, ponha o bacalhau a cozer por 8 minutos.
Noutro tacho coloque água e sal q.b. Deite as batatas e a cenoura cortada. Deixe cozer tudo muito bem. A meio da cozedura acrescente os brócolos. Vá espetando o garfo para ver se está cozido.
Use outra panela para cozinhar os ovos.
Coloque tudo numa travessa e sirva com muito amor e carinho, temperando com azeite virgem extra.
 

 
Peru recheado:
(10 pessoas)

INGREDIENTES:
1 peru
2 limões cortados em rodelas
2 laranjas cortadas em rodelas
300g de carne de porco picada
300g de carne de vaca picada
100g de chouriço picado
100g de bacon picado
180g de azeitonas pretas cortadas em rodelas
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de sopa bem cheia de farinha
1 ovo
50g de margarina derretida
40g de margarina
1 garrafa de espumante bruto
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.
Louro em pó q.b.
Sal q.b.


PREPARAÇÃO:
Num alguidar com água, tempere com bastante sal.
Junte as rodelas de laranja, de limão e o peru.
A água deverá cobrir o peru.
Deixe de molho de um dia para o outro.
No dia seguinte, leve ao lume a margarina, a cebola e os alhos picados.
Mexa e deixe alourar ligeiramente.
Numa tigela, coloque a carne de porco, a carne de vaca, o bacon, o chouriço, as azeitonas, a salsa, o ovo e a farinha.
Tempere com sal, louro em pó, noz-moscada e pimenta.
Mexa, junte o refogado e envolva tudo muito bem.
Retire o peru do alguidar e coloque-o num tabuleiro de ir ao forno.
Coloque o recheio dentro do papo e aconchegue bem.
Com a ajuda de uma agulha e linha branca cosa a barriga do peru unindo bem a pele.
Pincele o peru com a margarina derretida e regue com metade da garrafa de espumante.
Leve ao forno nos 160ºC durante 2 horas e meia.
De vez em quando, regue o peru com o próprio molho e o restante espumante.
Para verificar se o peru está assado, espete um garfo por baixo da asa, se sair liquido limpo, tipo água, significa que está assado. Se sair liquido rosado, deixe assar mais um pouco.
Depois de assado, retire as linhas.
Decore a gosto e sirva quentinho.

 
 

ALMOÇO DE NATAL:

Cabrito assado no forno com batatinhas assadas
(Para 2 pessoas)

INGREDIENTES:
1.50 kg carne de cabrito
5 cebolas
4 dentes de alho
1/2 colheres de sopa de pimentão doce
2 folhas de louro
1 dl de vinho branco
3 dl azeite
1.20 kg batata para assar
1/2 limão sumo
sal q.b.
pimenta branca q.b.
 

PREPARAÇÃO:
- Cabrito:
Cortar o cabrito em bocados não muito pequenos e cobrir com as cebolas e os alhos picados e temperar com sal, pimenta, colorau, louro e o vinho branco.
Deixar marinar cerca de 4 horas. Terminado o tempo da marinada, colocar a carne num tabuleiro, juntamente com a marinada.
Adicionar metade do azeite e levar ao forno, a 200ºC cerca de 35 a 40 minutos.
Descascar as batatas e as restantes cebolas em gomos. Temperar com sal, pimenta, colorau e o restante azeite e levar ao forno a 200ºC por mais 40 minutos

- Batatas assadas:
As batatas podem ser adicionadas e assadas juntamente com a carne.
Podem ser cozidas com casca, descascadas e adicionadas no final só para alourarem no forno juntamente com o cabrito.
Outra opção, mas mais calórica, fritas e adicionadas ao cabrito no final para secarem um pouco e ficarem com o sabor do assado.
Para quem tem um forno espaçoso pode assar as batatas em separado. Tempere as batatas com cebola, alho, sal, pimenta, colorau, azeite) e adicione um pouco do molho da carne.

 
 
(Fotografias: Google)


8 de dezembro de 2017

AS NOSSAS DICAS PARA O NATAL

O Natal aproxima-se a passos largos… e mexe com o imaginário dos mais pequenos, mas também dos adultos!! Esta é uma época que, para as crianças, é mágica e única e para os adultos é uma época em que podem reunir toda a família à volta de uma mesa cheia…

E é por isso que elaboramos uma lista com dicas que possam ajudar a manter toda a magia que envolve o Natal.

 

CONVIDADOS

Faça uma lista com os nomes dos seus familiares e amigos para poder ter uma estimativa do número de pessoas que se irá juntar na ceia de Natal.

Quanto mais cedo planear os preparativos mais opções e termos de comparação terá.
 


DECORAÇÃO

O item de decoração mais importante nesta quadra natalícia é, sem dúvida, a árvore de Natal. Esta deverá ser, sempre, decorada com muito carinho e em família.

Para a decoração da sua casa aposte em guirlandas, velas, bolas de Natal, com cores alusivas ao tema: vermelho, verde, branco, dourado ou prateado. O essencial é tornar o ambiente da sua casa mais acolhedor e festivo.
 
 

PRESENTES

Faça uma lista com os nomes dos seus familiares e amigos para quem deverá comprar presentes.

Lembre-se que é muito importante oferecer algo que saiba que não vai cair no esquecimento ou não ter utilidade, como tal, é importante saber se a pessoa a quem vamos dar o presente necessita de algo. Se há algo que quer ou goste muito, se será preferível dar dinheiro ou algo que não seja necessário na altura, mas que vá ter utilidade no futuro.
 


IGUARIAS TÍPICAS

O ideal, para poder aproveitar o tempo em família e não ter de passar o dia todo enfiado na cozinha, seria encomendar a sua ceia de Natal. De certeza que encontrará os pratos típicos da época, doces e iguarias, sem ter de perder horas nos preparativos.

A CASCATA, elaborou uma lista de deliciosas especialidades para a sua ceia de Natal.

E para melhor vos servir, ainda, destacamos a doçaria mais representativa da época Natalícia: o bolo rei.

 

Aceitamos encomendas!!

241 361 011 | 919 584 903


 
 
 


 


 
 

 

 


1 de dezembro de 2017

TODOS OS CASAMENTOS SÃO ESPECIAIS...

Depois de um longo período sem publicarmos no blog, hoje, voltamos com novas imagens e novos conteúdos.

Todos os casamentos planeados, por nós, são especiais. As horas dedicadas a cada um são muitas, bem como o carinho e dedicação!! Cada casal tem expectativas e nós, para além do serviço, concretizamos sonhos…

As emoções, no dia do casamento, são mais do que muitas e o nosso papel é tornar esse dia num momento único. Pensamos nos detalhes e tudo é executado ao pormenor para criar o cenário perfeito.

E por falar em cenário perfeito, este ano, criamos muitos ambientes rústicos. Os elementos orgânicos, as suculentas, as flores e as madeiras criam uma atmosfera única, elegante e harmoniosa. Assim como os arranjos de flores baixinhos e os castiçais que, por sua vez, criam um ambiente aconchegante e elegante. 

O mobiliário utilizado, também, é um elemento importante na decoração do casamento rústico. No Jardim da Cascata Eventos utilizamos várias peças em madeira envelhecida, como o escadote ou em ferro forjado, ardósias e paletes, bases de madeira e pipas de vinho, potes de vidros ou vasos tradicionais entre muitos outros. A confecção de arranjos leves e delicados proporcionam, eles também, uma composição harmoniosa ao ambiente. 

O bom do rústico é que combina com ambientes externos e internos e, no Jardim da Cascata Eventos, temos os dois!!! Criamos ambientes elegantes e originais, criativos e belos, versáteis e distintos.

Se vai casar em 2018 não se atrase e contacte-nos 😊
 














 




 
 
 

21 de agosto de 2017

Inspiração Navy para o casamento


A inspiração Navy não é um tema muito tradicional mas é muito elegante e sofisticado. A decoração é, sem dúvida para nós, um dos itens mais deliciosos do casamento.
A principal característica desta decoração é a combinação das cores: azul marinho, branco e vermelho… tudo ao estilo marinheiro. E esta foi a escolha dos nossos noivos!! Quiseram uma decoração dentro deste tema para o dia do seu casamento e do batizado do pequeno R.
E nós trabalhamos todos os pormenores e detalhes de decoração para embelezar o nosso salão. Foram colocados arranjos de flores em tons de azul e vermelho nos centros das mesas. Pequenos grãos azuis, de areia, foram colocados numa das mesas realçando ainda mais o estilo Navy. Além do buffet de frutos do mar, também, foram incluídas conchas, fitas azuis e brancas, bem como outros elementos que remetem ao estilo marítimo.
Toda a decoração do jardim foi elaborada consoante as cores do tema escolhido pelos nossos noivos e ficou lindíssimo...  mas não há nada melhor do que ver pelos nossos próprios olhos, não é verdade?

Por isso… deixamos, aqui, algumas imagens desse dia lindo.
Há mais imagens no nosso facebook 😉













1 de agosto de 2017

Bolo de casamento com buttercream? Simples, delicado e… delicioso!!


Como já referimos em publicações anteriores, o bolo de casamento continua a ser um dos protagonistas da festa. Os noivos dedicam bastantes horas na escolha do design, cores e sabores. Procuram, sempre, harmonizar a estética do bolo com toda a decoração escolhida para o casamento. E claro… todos os noivos gostam de impressionar os seus convidados!! Não é verdade? 

Com tantas opções e obras de arte a escolha torna-se um pouco complicada! É preciso escolher o tamanho, o formato, o sabor, a textura, o topo do bolo, a sua cobertura, entre muitos outros detalhes e pormenores. É, por isso, que hoje queremos dar principal destaque à sua cobertura, mais precisamente, ao conhecido buttercream (creme de manteiga).

Os bolos com buttercream começam a ser uma grande tendência. Porquê? Porque conferem uma textura cremosa e suave. O bolo apresenta-se simples, delicado e saboroso. É uma óptima opção para quem quer fugir da cobertura em pasta de açúcar.

Esta cobertura tem a particularidade de poder cobrir o bolo todo ou deixar o bolo com um aspecto semi coberto. Podem depois ser decorados com frutos, flores de açúcar ou naturais. Basicamente é dar asas à imaginação!!
Espreitem estas deliciosas imagens…