Pavlova de Frutos Vermelhos

 

 

Como não nos apaixonarmos por esta beleza?

É sem dúvida uma sobremesa delicada, elegante e muito fotogénica. Irresistível não é?
A Pavlova resulta num merengue fofo e estaladiço e numa textura completamente diferente.

 

É só seguir os passos e, no final, provar...

 

Vamos a isso?

 

INGREDIENTES para a Pavlova

 

- 4 ovos tamanho XL;

- 250 gr de açúcar fino;

- 2 c. de sobremesa de amido de milho;

- 1 c. de sobremesa de vinagre de vinho branco;

- 1 c. de café de extracto de baunilha;

 

INGREDIENTES para a cobertura

 

- 200 ml de natas gordas;

 

- 3 c. de sopa de açúcar fino;

 

- 250 gr de frutos vermelhos;

 

- 4 maracujás;

 

- Gotas de limão q.b

 

PREPARAÇÃO:

 

Ligue o forno a 180º e comece por fazer um merengue.

 

1. Separe as claras das gemas de 4 ovos, e bata as claras em castelo. Quando a espuma começar a ficar mais consistente, adicione 250 gramas de açúcar fino, colher a colher.

 

2. Junte depois extracto de baunilha, amido de milho peneirado e vinagre de vinho branco, e envolva tudo com a ajuda de uma espátula.

 

3. Coloque uma base de silicone num tabuleiro, disponha o merengue em forma de círculo, baixe a temperatura do forno para os 140ºC e deixe o merengue cozer durante 1 hora e 10 minutos.

 

4. Quando estiver pronto, faça o recheio da pavlova. Bata 200 mililitros de natas gordas, acrescente umas gotas de limão e adicione gradualmente 3 colheres de sopa de açúcar.

 

5. Cubra a pavlova, acrescente frutos vermelhos e, por fim, regue com sumo de maracujá fresco.

 

6. Sirva esta sumptuosa pavlova de frutos vermelhos a alguém especial, e delicie-se com a reacção que vai provocar.

 Aguardamos o seu feedback.

 

Bom apetite!!